贵州碱水面的做法如下：
材料准备
碱水面
大蒜
矿泉水
香油
白糖
醋
生抽
盐
蒜水
油辣椒
绿豆芽
脆哨（可选）
油炸花生米（可选）
制作蒜水
将大蒜切碎，加入矿泉水，搅拌均匀，制成蒜水。
蒸碱水面
将碱水面放入蒸锅，大火蒸10分钟，然后取出放入冰水中搅散，沥干水分。
拌面
拌入香油，确保每根面条都裹上香油。
拌入白糖、醋、生抽、盐、蒜水、油辣椒等调料，搅拌均匀。
可以加入绿豆芽、脆哨、油炸花生米等配菜，增加口感和风味。
其他烹饪方式
凉拌面：将蒸好的碱水面与其他配料如黄瓜、胡萝卜、豆芽、鸡肉丝、牛肉片等拌匀，制作出清爽可口的凉拌面。
热干面：将蒸好的碱水面煮熟后捞出沥干，加入芝麻酱、葱花、萝卜干、酸豆角等调料，搅拌均匀，口感浓郁。
炒面：将碱水面煮熟后与其他食材如肉丝、蔬菜等一起炒制，面条劲道有嚼劲，不易粘连。
通过以上步骤，你可以制作出地道的贵州碱水面，搭配不同的配料和调料，享受贵州美食的独特风味。
