乔木和灌木的主要区别在于它们的主干特征、高度差异和茎的形态：
主干特征
乔木有一个独立而明显的主干，树干和树冠之间有明显的区分。
灌木没有明显的主干，枝条通常从近地面处就开始生长，呈现出丛生的状态。
高度差异
乔木通常高大挺拔，树体高度一般在6米至10米之间，有些甚至可以达到31米以上。
灌木的树体通常比较矮小，高度一般在6米以下。
茎的形态
乔木的茎直立且粗壮，高度通常在5米以上。
灌木的茎不明显，常在基部发出多个枝干，形成茂密的丛状结构。
此外，有些灌木在矮小期可能作为灌木出现，等长大后又被叫做乔木，这需要根据具体的生活经验和观察来判断。在实际应用中，三米以上可称为乔木，但没有明显界限，需要从生活经验中体会。
建议：
在实际应用中，可以通过观察树木的主干、高度和茎的形态来区分乔木和灌木。
对于一些特殊情况，如小桂花等，需要结合具体的生活经验和观察来判断其分类。
