关于快过期的饼干是否安全食用的问题，存在不同的观点和建议：
可以食用
部分过期食品，如饼干和薯条，在过了保质期前后1周左右，仍然可以食用，且如果饼干未变质产生异味或异色，通常不会有大碍。
如果饼干的保质期较长（如6个月以上），过期一两天可能问题不大，但口感可能不如新鲜时。
不建议食用
饼干一旦过期，即使外表没有明显变质，也可能存在微生物超标和细菌繁殖的风险，食用后可能导致胃肠炎或其他健康问题。
饼干中的糖分和脂肪含量较高，不适合高血压、高血脂和糖尿病患者食用，且过期后可能对皮肤产生不良影响。
食物的保质期是限定其最佳食用时间的，过期后食品的营养价值和安全性都会下降。
建议
观察外观和气味：在食用快过期的饼干前，仔细检查其外观和气味，确保没有发霉、异味或异色。
少量尝试：如果决定尝试食用，建议先取出少量饼干食用，观察是否有不良反应。
注意身体健康：如果食用后出现任何不适，如腹痛、腹泻等，应立即停止食用并就医。
综合考虑，虽然有些快过期的饼干在特定条件下可能仍然可以食用，但为了安全和健康考虑，建议尽量在保质期内食用，避免食用过期食品。
