新化紫鹊界梯田的最佳观赏时间为 每年的3月到11月。在这期间，梯田会经历不同的自然景观变化，每个季节都有其独特的美景值得观赏：

春季（3-6月）

3月份开始灌水，稻田开始注水播种，秧苗初绿。

4-6月份是插秧季节，远看梯田波光粼粼，近观一片翠绿，沿途还可以看到一些山花，景色非常迷人。

夏季（7-8月）

禾苗翠绿，生机勃勃，是观赏梯田水满田畴的最佳时期。

秋季（9-11月）

9月中下旬稻谷进入成熟期，是赏景最佳时间，金黄色的稻穗在阳光下闪闪发光，构成一幅幅美丽的画卷。

秋季的紫鹊界梯田景色如梦如幻，似仙境一般，特别是天气好的时候，景色尤为壮观。

冬季（12月至次年2月）

冬季的紫鹊界梯田被白雪覆盖，层层叠叠的梯田如同披上了白色的婚纱，构成一幅幅如诗如画的景象。

综合来看，紫鹊界梯田一年四季都有其独特的美景，但秋季（特别是9月中下旬）是最佳观赏时间，金黄色的稻穗和壮观的景色让人心旷神怡。如果时间允许，春季和冬季也是不错的选择，可以分别欣赏到梯田的翠绿和雪景。