吃死掉的保护动物是违法的。根据《野生动物保护法》第三十一条，禁止食用国家重点保护野生动物及其制品，禁止以食用为目的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的野生动物，禁止生产、经营使用这些野生动物及其制品制作的食品，禁止为食用非法购买这些野生动物及其制品。此外，《刑法》第三百四十一条也规定，非法猎捕、杀害国家重点保护的珍贵、濒危野生动物的，或者非法收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的，将受到相应的刑事处罚。
因此，无论动物是否死亡，食用保护动物及其制品都是违反现行法律法规的行为，并可能构成犯罪，需要承担相应的法律责任。这些规定旨在保护野生动物资源，维护生态平衡，防止濒危物种的灭绝。
